Cookies aux flocons d'avoine, aux cranberries et au chocolat blanc

Cette recette est très simple à réaliser et permet de changer des cookies "classiques". En effet, ils ne contiennent pas de farine elle est remplacée par des flocons d'avoine.
Cette recette est donc parfaitement adaptée aux personnes qui suivent un régime sans gluten (à condition que l'avoine soit certifié sans gluten pour les intolérants).

Pour environ 18 petits cookies, il vous faut :

- 200 grammes de flocons d'avoine
- 2 gros œufs
- 110 grammes de cassonade
- 150 grammes de beurre ramolli
- 125 grammes de chocolat blanc (en pépites)
- 175 grammes de cranberries
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- de la vanille liquide, ou en poudre
- une pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ Mélanger le beurre ramolli et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

3/ Ajouter les œufs et la vanille. Bien mélanger.

4/ Verser sur la préparation les flocons d'avoine, la levure et le sel. Mélanger progressivement pour que le mélanger soit homogène.

5/ Ajouter ensuite les cranberries et le chocolat blanc. Mélanger.

6/ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petites boules à l'aide d'une cuillère à café. Les cookies vont un peu gonfler à la cuisson donc les espacer.

7/ Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

Les cookies sont croquants à la sortie du four. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boite hermétique, mais ils vont se ramollir un peu ; ils restent tout de même très bons ! Il suffit de les réchauffer un peu au four pour leur redonner du croquant.

Il est aussi possible de remplacer le chocolat blanc et les cranberries par du chocolat noir, ou un mélange de chocolat noir et de chocolat au lait.

Muffins au chocolat noir et framboises

Voici ma recette préférée jusqu'à aujourd'hui pour faire des muffins au chocolat ! Ils sont moelleux, légers, et surtout avec un bon goût de chocolat !

Pour 10 muffins, il vous faut :

- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 2 gros oeufs
- 50 grammes de chocolat en poudre
- 90 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pour ma part : tournesol)
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 225 grammes de lait (écrémé pour moi)
- 120 grammes de pépites de chocolat noir (en garder un peu de côté pour en mettre sur les muffins)
- une pincée de sel
- des framboises (fraîches ou surgelées)

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie).

3/ Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : tamiser la farine et le chocolat en poudre, ajouter les pépites de chocolat, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger.

4/ Dans un autre bol, mélanger énergiquement les œufs et le sucre, puis ajouter les liquides : l'huile, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.

5/ Dans la préparation liquide, verser d'un coup les ingrédients secs. Il faut très peu mélanger les deux préparations : quelques tours de cuillère suffisent, même si tout n'est pas homogène.

6/ Mettre des caissettes en papier (ou en silicone) dans une plaque à muffins. Ajouter les framboises en même temps que la préparation et remplir le moule à ras bord (en général, je mets 3 framboises par muffin).

7/ Parsemer de pépites de chocolat et enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir puis déguster !

Gâteau zébré

Le gâteau zébré ou zebra cake est un fait un marbré avec une présentation un peu différente : on le fait généralement rond, et à la découpe du gâteau apparaissent de jolies rayures rappelant celles d'un zèbre. 

La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ! Mon petit plus : recouvrir le gâteau d'un glaçage au chocolat afin de dévoiler les rayures uniquement à la découpe !

Voici la recette pour un moule à manqué de 23 centimètres de diamètre :

- 240 millilitres d'huile de tournesol

- 100 millilitres de lait (demi-écrémé de préférence, mais très bon aussi avec du lait écrémé)

- 230 grammes de sucre en poudre 

- 4 oeufs

- 175 + 125 grammes de farine 

- 2 x 1 cuillère à café de levure chimique

- 25 grammes de cacao non sucré en poudre

- le zeste d'une orange

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 100 grammes de chocolat à dessert

- 10 centilitres de crème liquide (légère possible)

1/ Dans un saladier, mélanger au fouet : l'huile, le lait, les oeufs et

le sucre.

2/ Diviser cette préparation en 2 parts égales, dans 2 saladiers. 

3/ Dans le 1er saladier : ajouter 175 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure, les zestes d'orange et la vanille.  Mélanger.

4/ Dans le 2ème saladier, ajouter 125 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure et le cacao. Mélanger.

5/ Préchauffer le four à 180°C.

6/ Beurrer et fariner le moule.

7/ Montage du gâteau :

Au centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte "blanche" puis déposer au-dessus une cuillère à soupe de pâte chocolatée, et ainsi de suite. 

La pâte va s'étaler toute seule au fur et à mesure.

Vous pouvez également mettre chaque pâte dans une poche à douille, cela permet d'aller plus vite.

8/ Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson en fonction du four (vérifier avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau). 

9/ Laisser refroidir sur une grille.

10/ Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Vous pouvez également faire chauffer l'ensemble au micro-ondes, par fraction de 30 secondes. Bien mélanger le tout pour que le mélange soit lisse.

11/ Quand le gâteau est refroidi, faire couler le chocolat et étaler uniformément. Laisser refroidir pour que le glaçage se solidifie. 

Cookies sticks

Voici une recette originale pour changer des cookies traditionnels ! En effet, les biscuits sont rectangulaires, et il n'y a pas de pépites de chocolat, mais une fine couche de chocolat fondu. En plus d'être original... c'est bon ! 

La recette pour environ 20 sticks :

- 60 grammes de beurre (allégé pour moi) 

- 140 grammes de cassonade 

- 170 grammes de farine

- 100 grammes de noix de coco

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1 oeuf

- vanille liquide (ou remplacer une partie du sucre par du sucre vanillé)

- 100 grammes de chocolat noir

- 50 grammes de crème liquide (allégée pour moi)

* Préparation du biscuit :

1/ Mélanger énergiquement le beurre ramolli et la cassonade, avec une fourchette ou un fouet.

2/ Ajouter la farine, la noix de coco, la vanille, le bicarbonate et la levure. Mélanger rapidement, à l'aide d'une cuillère en bois.  Ajouter enfin l'oeuf. 

3/ Verser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé afin de l'étaler au rouleau à pâtisserie. Il faut obtenir un rectangle d'environ 7 millimètres d'épaisseur.

4/ Réserver au frais 30 minutes.

5/ Un peu avant la fin du temps de repos, mettre le four à préchauffer à 150°C. Enfourner pour environ 20 minutes. Laisser ensuite refroidir.

* Préparation de la ganache au chocolat :

1/ Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat en morceaux. Bien mélanger pour que le chocolat soit complètement fondu. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes. 

2/ Verser le chocolat sur le biscuit refroidi et l'étaler uniformément. 

3/ Réserver au frais pendant 1 heure.

4/ Découper des bandes de biscuits dans la hauteur, de façon régulière, puis les couper au milieu afin d'obtenir des sticks.

Déguster sans plus attendre ! 

Les cookies sont croquants, bien parfumés grâce à la vanille et la noix de coco, et pas trop écoeurants ni gras ! Ils sont parfaits pour le goûter, vous pouvez même les tremper dans du lait ou du café (voire dans un chocolat pour les gourmands !).

Merci à la Ligne Gourmande pour cette recette ! http://lalignegourmande.fr/ 

Cake marbré banane et chocolat

Une recette toute simple pour un cake original, bien parfumé et surtout, qui n'est pas sec du tout ! Le cake est moelleux, léger et gourmand !

Pour un moule à cake classique, il vous faut :

* Pour la base du cake :
- 4 oeufs
- 50 grammes de sucre blanc
- 100 grammes de cassonade
- 60 grammes de crème (semi-épaisse)
- 200 grammes de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 90 grammes de beurre
- un peu d'essence de vanille

* Pour la partie chocolatée :
- 50 grammes de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré (tamisé)
- 1 pincée de fleur de sel

* Pour la partie à la banane :
- 1 banane écrasée
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de 4 épices (ou plus selon votre goût, vous pouvez également ajouter une pincée de gingembre)
- 2 cuillères à soupe de miel

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre (blanc + cassonade). Ajouter la farine et la levure tamisées.

3/ Ajouter enfin le beurre, la crème, l'essence de vanille et bien mélanger le tout. 

4/ Verser 1/3 de la préparation dans un autre saladier. Nous allons utiliser ce tiers pour la partie chocolatée : faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation, avec le cacao et la fleur de sel.

5/ Pour la partie à la banane : dans le 1er saladier, ajouter la purée de banane, les épices et le miel. Bien mélanger le tout. 

6/ Dans un moule à cake beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé), verser les pâtes en alternant les couches, puis faire quelques mouvements avec un couteau dans le moule pour créer des motifs.

7/ Enfourner pour environ 40 minutes (bien vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau au centre du cake). Laisser refroidir avant de démouler. 

Pour plus de gourmandise, vous pouvez réaliser un glaçage au chocolat (en réduisant légèrement la quantité de sucre). Pour les proportions, j'utilise 100 grammes de chocolat noir que je fais fondre avec 10 centilitres de crème liquide (même allégée, c'est très bon !).

Gâteau moelleux aux pommes

Voici une recette toute simple, rapide à faire et terriblement gourmande ! Le gâteau est moelleux, parfumé, avec de gros morceaux de pommes fondants... Un vrai délice !

Pour un grand gâteau (6 à 8 gourmands), il vous faut : 

* 4 oeufs
* 150 grammes de sucre
* 170 grammes de farine
* 1 sachet de levure chimique
* 3 cuillères à soupe d'huile neutre (tournesol par exemple)
* 4 cuillères à soupe de lait
* 1 cuillère à soupe de rhum vieux
* 1 gousse de vanille
* 6 pommes (qui ont une bonne tenue à la cuisson)

1/ Dans un grand saladier, faire blanchir les oeufs et le sucre.

2/ Ajouter la farine et la levure ; ajouter ensuite l'huile, le lait, le rhum et les graines de la gousse de vanille.


3/ Préchauffer le four à 160°C.

4/ Eplucher les pommes et les couper en quartiers (8 par pomme) ; ajouter la moitié de ces quartiers dans le saladier et mélanger.

5/ Dans un moule à manqué beurré et fariné, verser la pâte et appuyer un peu sur les morceaux de pommes pour les tasser. 

6/ Faire une rosace avec les morceaux de pommes restants, en appuyant légèrement à chaque fois ; ajouter si besoin un morceau supplémentaire pour garder une jolie rosace après cuisson.

7/ Enfourner pour 50 minutes.

Laisser refroidir, et déguster !

PS : Attention à la cuisson du gâteau : bien vérifier avec un couteau au milieu qu'il est bien cuit. Il peut sembler totalement cuit, bien doré, et coulant au centre !

Recette testée par Lamita :

Fondant chocolat-amandes

Un délice ! 

J'adore l'association chocolat/amandes, et ce gâteau le confirme !!!

Rapide à faire, je trouve ce gâteau parfait après une nuit au réfrigérateur, le goût d'amande est présent mais délicat. 

La vanille et le rhum apportent aussi un parfum très agréable !

Pour 6 personnes environ, soit un moule pas trop grand, il vous faut : 

- 200 grammes de chocolat noir à dessert
- 175 grammes de beurre
- 150 grammes de sucre
- 4 oeufs
- 125 grammes de poudre d'amandes
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum ambré

1/ Torréfier la poudre d'amandes : faire revenir dans une poêle à feu moyen la poudre pour la faire légèrement dorer (sans ajout de matières grasses). Cela va développer l'arôme et parfumer davantage le gâteau ! Laisser refroidir.

2/ Préchauffer le four à 180°C.

3/ Faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie le beurre et le chocolat.

4/ Dans un saladier, fouetter énergiquement le sucre et les oeufs pour faire blanchir le mélange. Ajouter la vanille et le rhum.

5/ Ajouter le mélange beurre/chocolat fondu une fois refroidi puis la poudre d'amandes. 

6/ Beurrer et fariner un moule et enfourner pour 20 à 25 minutes.

Laisser refroidir le gâteau puis le mettre au frais.

Gâteau Basque à la confiture de cerises noires

J'aime particulièrement ce gâteau, mais je ne me suis jamais risquée à l'essayer ! Maintenant que j'ai la recette, je pense le refaire très souvent !
Le gâteau n'est pas sec, humidifié par la confiture, pas trop sucré, il est idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter et il se conserve assez longtemps !

Voici la recette (pour un gâteau d'environ 22-25cm de diamètre ou pour 5 tartelettes) :

- 335 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure
- 165 grammes de beurre ramolli
- 150 grammes de sucre
- 1 gros œuf 
- zestes d'orange (facultatif) 
- 1 pot de confiture de cerises noires
- 1 jaune d’œuf battu avec un peu d'eau pour la dorure 

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et les zestes d'orange. Ajouter le beurre et bien mélanger. Ajouter ensuite l’œuf (si cela ne suffit pas, ajoutez-en un autre). La pâte doit pouvoir former une boule.

2/ Filmer et laisser reposer environ 30-45 minutes au frais.

3/ Préchauffer le four à 180°C.

4/ Prendre 2/3 de la pâte et l'étaler (sur du papier sulfurisé par exemple) puis foncer un moule (beurré et fariné), en laissant des rebords assez hauts. Piquer la pâte avec une fourchette.

5/ Ajouter la confiture de cerises et la répartir uniformément sur l'ensemble de la pâte.

6/ Vous pouvez rabattre un peu les bords sur la confiture, ajouter un peu d'eau (avec le doigt), puis poser par dessus la pâte restante étalée. Il peut vous rester des chutes, n'hésitez pas à en faire des sablés !

7/ Bien souder les bords, en vérifiant que la pâte n'est pas trouée, sinon la confiture pourrait s'échapper !

8/ Dessiner des motifs sur la pâte avec une fourchette ou la pointe d'un couteau, sans trop appuyer ! Badigeonner du jaune d’œuf et enfourner pour 35 minutes environ. le gâteau doit être bien doré sur tous les côtés.

Si vous êtes gourmands, vous pouvez goûter le gâteau après l'avoir laissé refroidir mais il sera croquant. L'idéal est de l'envelopper dans du papier aluminium au moins une nuit (24 heures c'est mieux), pour qu'il s'empreigne de la confiture et ait la consistante que l'on connait !

Crousti-Fondant aux pommes

Le nom de ce dessert vous intrigue ? N'attendez plus et testez la recette ! Il s'agit d'un gâteau tout simple, mais tellement gourmand...! 

Il est composé d'une multitude de fines tranches de pommes qui se soudent les unes aux autres, ce qui apporte un moelleux terrible ! Le croustillant se situe sur le dessus du gâteau et se marie à merveille avec le reste... Cela deviendra un de vos classiques, j'en suis sûre ! 

Sans plus tarder, voici la recette !

Pour 6 à 8 personnes (j'ai utilisé un moule rectangulaire en pyrex), il vous faut :

* Pour le gâteau aux pommes :

- environ 6 pommes 

- 2 œufs

- 60 grammes de farine

- 70 grammes de sucre

- 90 mL de lait

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (on ne prend pas le goût !)

- 1 cuillère soupe de Rhum vieux (ou de Calvados)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

- 1 pincée de cannelle

* Pour le croustillant :

- 80 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de beurre fondu

- 1 poignée d'amandes effilées

1/ Dans un 1er saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. 

2/ Dans un 2ème saladier, mélanger les oeufs, l'huile, le lait, la vanille, la cannelle et le rhum.

3/ Ajouter le mélange liquide à la 1ère préparation, en délayant doucement au début, puis en mélangeant énergiquement pour que le mélange mousse. 

4/ Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner votre moule.

5/ Verser la préparation dans le moule.

6/ Peler les pommes, les épépiner et les couper en 2. A l'aide d'une mandoline, les couper en fines tranches, et les plonger au fur et à mesure dans la pâte, en tassant bien. 

Une fois que vous avez immergé l'ensemble des pommes, bien tasser et lisser le dessus.

7/ Enfourner pour 25 minutes (le gâteau doit être doré et ferme).

8/ Pendant ce temps, préparer le croustillant : faire blanchir l’œuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu et verser sur le gâteau encore chaud. Parsemer d'amandes effilées et de la cuillère de sucre.

9/ Enfourner pour 10 minutes, toujours à 200°C.

10/ Laisser le gâteau complètement refroidir, puis le mettre au réfrigérateur pour la nuit (meilleur froid à mon avis !).

Un grand bravo à Eryn, à l'origine de cette recette ! (http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/26/8099470.html)

Gâteau moelleux à l'orange

Idéal pour le petit-déjeuner, ce cousin du quatre-quart saura vous ravir avec son parfum délicat !

Pour 1 cake ou environ 12 petits gâteaux, il vous faut :

- 240 grammes de sucre en poudre

- 240 grammes de farine

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- Entre 10 et 15 Cl d'huile neutre

- 30 Cl de jus d'orange (pressées)

- 1 cuillère à café d'essence de vanille

1/ Préchauffer le four à  180°C.

2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3/ Fouetter les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter l'huile, l'essence de vanille et le jus d'orange.

4/ Mélanger la levure à la farine et ajouter au mélange précédent.

5/ Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation.

6/ Beurrer et fariner le(les) moule(s) si nécessaire, et verser la préparation. Enfourner pour environ 40 minutes pour un cake, beaucoup moins pour des petits gâteaux (autour de 20 minutes pour moi). Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau (qui doit ressortir sèche).

Personnellement, j'ai essayé cette recette dans des petits moules ; je trouve la consistance très sympa, j'ai réduit la quantité d'huile par rapport à la recette initiale, et j'ai augmenté la quantité de jus d'orange. Le résultat est un gâteau moelleux et légèrement parfumé. Pour intensifier le parfum, je propose 2 options :

- ajouter les zestes d'une orange

- Faire imbiber le cake dans un sirop à l'orange (sucre glace + jus d'orange).

Je tenterai la 2ème option la prochaine fois, je ne raffole pas des zestes !

Mandises au Nutella

Les mandises... Je ne connaissais pas et quelle jolie surprise ! Les mandises sont en fait une sorte de Muffins, avec un coeur au Nutella... Une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !

Voici sans plus tarder la recette ! Pour environ 9 à 12 mandises (en fonction de la taille des moules utilisés), il vous faut :

- 240 grammes de farine

- 110 grammes de beurre

- 100 grammes de sucre

- 2 oeufs

- 10 Cl de lait (100 grammes)

- 1 yaourt nature

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 à 150 grammes de pépites de chocolat 

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- du Nutella

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mélanger la farine, la levure et le sel, réserver.

3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille. 

4/ Ajouter ensuite sans arrêter de remuer, le beurre fondu, le lait et le yaourt.

5/ Ajouter la farine, au fur et à mesure, en remuant constamment. 

6/ Ajouter maintenant les pépites de chocolat, remuer pour que le mélange soit uniforme.

7/ Beurrer et fariner les moules, ou beurrer légèrement au pinceau si vous utilisez des moules en silicone.

8/ Remplir les moules au 3/4, déposer une cuillère de Nutella (plus ou moins généreuse en fonction de la gourmandise !), l'enfoncer légèrement en tapotant, puis recouvrir avec une cuillère à soupe de pâte.

9/ Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille, puis... jetez-vous dessus !

Cake banane, noix et pépites de chocolat

Si vous avez des bananes un peu "fatiguées" c'est le gâteau idéal ! C'est un de mes cakes préférés pour le petit-déjeuner (ou le goûter) ! Pas trop sucré et moelleux... Un régal !

Pour un moule à cake classique, il vous faut :

- 3 bananes mûres écrasées à la fourchette
- 220 grammes de farine
- 125 grammes de sucre roux
- 100 grammes de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 cuillère à cafe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum vieux (ambré)
- noix concassées à votre convenance
- pépites de chocolat noir à votre convenance

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

3/ Dans un saladier, mélanger rapidement le beurre mou avec le sucre, de façon à faire mousser le mélange. Ajouter les oeufs un à oeufs, en battant bien entre les ajouts.

4/ Ajouter ensuite la farine avec la levure, puis les bananes écrasées, les noix et les pépites de chocolat. 

5/ Pour finir, ajouter la vanille et le rhum, bien mélanger le tout (avec une cuillère en bois de préférence).

6/ Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir et déguster ! 
Je le trouve meilleur le lendemain ; les plus gourmands pourront le tartiner de chocolat !

Gâteau moelleux aux abricots

Voici une recette toute simple, pour un résultat très sympa ! Le gâteau est moelleux, parfumé, et léger !

Pour 6 à 8 personnes (j'ai utilisé un moule rectangulaire en pyrex), il vous faut :

- 1 boîte d'abricots au sirop

- 150 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 120 grammes de beurre
- 5 centilitres de crème 
- 100 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- une poignée d'amandes effilées 

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mettre les abricots dans une passoire pour les égoutter. 

3/ Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser le beurre fondu et la crème. Ajouter ensuite la farine et la levure ; bien mélanger.

4/ Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la préparation. Disposer les abricots, partie bombée vers le bas, puis recouvrir du reste de pâte.

5/ Bien répartir le tout, puis parsemer d'amandes effilées.

6/ Enfourner environ 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster !

Trianon

Une recette assez simple à réaliser pour un très beau (et bon !) résultat ! 

Amateurs de chocolat, vous ne pourrez pas y résister ! Trois étages composent ce dessert, pour trois sensations gourmandes !

Pour un trianon de 20 centimètres de diamètre, il vous faut :

* Pour la base au chocolat noir :

- 40 grammes de chocolat noir à dessert

- 1 oeuf

- 10 grammes de maïzena

- 1 pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux. 

3/ Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et la maïzena et bien mélanger (la pâte sera assez compacte).

4/ Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel.

5/ Incorporer 1/3 des blancs en neige en mélangeant énergiquement pour détendre la préparation. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en neige.

6/ Beurrer et farine les bords d'un cercle de 20 centimètre, le poser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation au chocolat.

7/ Enfourner pour 10 minutes.

8/ Laisser refroidir. Une fois que c'est fait, poser la base sur un plat, et remettre le cercle à pâtisserie (en ajustant éventuellement la dimension).

* Pour la feuillantine pralinée :

- 200 grammes de pralinoise dessert

- 50 grammes de pralin

- 80 à 100 grammes de crêpes dentelles (plutôt autour de 60 grammes pour ma part) 

1/ Faire fondre la pralinoise cassée en morceaux.

2/ Ajouter ensuite le pralin et les crêpes dentelles écrasées. J'ajoute les crêpes dentelles au fur et à mesure, de façon à ce que la pâte ne soit plus liquide, mais pas trop compacte.

3/ Bien mélanger et verser sur la base, en tassant bien.

4/ Réserver au réfrigérateur.

* Pour la mousse au chocolat :

- 200 grammes de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

1/ Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux.

2/ Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, la vanille et bien mélanger.

3/ Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

4/ Incorporer les blancs en neige délicatement au chocolat.

5/ Verse sur la feuillantine pralinée, bien lisser et remettre au réfrigérateur.

Passer la lame d'un couteau tout autour du cercle avant de l'enlever. Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre avant de servir. 

Merci à Hélène A. pour sa recette ! http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/187785

Cookies tout choco !

 Une recette à essayer de toute urgence pour tous les gourmands et les gourmandes ! 

Allez, la recette sans tarder ! Pour une quinzaine de cookies, il vous faut :

- 220 grammes de chocolat (qui sera à faire fondre)

- 120 grammes de chocolat (à couper en pépites)

- 60 grammes de beurre

- 110 grammes de farine

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 gros oeufs

- 130 grammes de sucre roux

- 1 cuillère a café d'essence de vanille

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Faire fondre le chocolat (220 grammes) avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

3/ Fouetter les oeufs et le sucre pendant un bon moment, avec la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter le mélange chocolat/beurre et bien mélanger le tout.

5/ Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel, puis les pépites de chocolat. Bien mélanger la préparation.

6/ Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, faire des tas de pâte en les espaçant (une bonne cuillère à soupe par tas).

7/ Enfourner pour 10 minutes. Retirer la plaque du four, et laisser les cookies refroidir dessus pendant 10 minutes. Je les ai ensuite déposé sur une grille pour les laisser complètement refroidir.

Ils sont à la fois moelleux et croquants, ils ont l'aspect de "vrais" cookies. Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. A tester !