Gâteau zébré

Le gâteau zébré ou zebra cake est un fait un marbré avec une présentation un peu différente : on le fait généralement rond, et à la découpe du gâteau apparaissent de jolies rayures rappelant celles d'un zèbre. 

La préparation prend un peu de temps, mais le résultat en vaut la peine ! Mon petit plus : recouvrir le gâteau d'un glaçage au chocolat afin de dévoiler les rayures uniquement à la découpe !

Voici la recette pour un moule à manqué de 23 centimètres de diamètre :

- 240 millilitres d'huile de tournesol

- 100 millilitres de lait (demi-écrémé de préférence, mais très bon aussi avec du lait écrémé)

- 230 grammes de sucre en poudre 

- 4 oeufs

- 175 + 125 grammes de farine 

- 2 x 1 cuillère à café de levure chimique

- 25 grammes de cacao non sucré en poudre

- le zeste d'une orange

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 100 grammes de chocolat à dessert

- 10 centilitres de crème liquide (légère possible)

1/ Dans un saladier, mélanger au fouet : l'huile, le lait, les oeufs et

le sucre.

2/ Diviser cette préparation en 2 parts égales, dans 2 saladiers. 

3/ Dans le 1er saladier : ajouter 175 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure, les zestes d'orange et la vanille.  Mélanger.

4/ Dans le 2ème saladier, ajouter 125 grammes de farine, 1 cuillère à café de levure et le cacao. Mélanger.

5/ Préchauffer le four à 180°C.

6/ Beurrer et fariner le moule.

7/ Montage du gâteau :

Au centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte "blanche" puis déposer au-dessus une cuillère à soupe de pâte chocolatée, et ainsi de suite. 

La pâte va s'étaler toute seule au fur et à mesure.

Vous pouvez également mettre chaque pâte dans une poche à douille, cela permet d'aller plus vite.

8/ Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson en fonction du four (vérifier avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau). 

9/ Laisser refroidir sur une grille.

10/ Pendant ce temps, préparer la ganache au chocolat : faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat cassé en morceaux. Vous pouvez également faire chauffer l'ensemble au micro-ondes, par fraction de 30 secondes. Bien mélanger le tout pour que le mélange soit lisse.

11/ Quand le gâteau est refroidi, faire couler le chocolat et étaler uniformément. Laisser refroidir pour que le glaçage se solidifie.