Muffins au chocolat noir et framboises

Voici ma recette préférée jusqu'à aujourd'hui pour faire des muffins au chocolat ! Ils sont moelleux, légers, et surtout avec un bon goût de chocolat !

Pour 10 muffins, il vous faut :

- 250 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 2 gros oeufs
- 50 grammes de chocolat en poudre
- 90 grammes de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe d'huile neutre (pour ma part : tournesol)
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 225 grammes de lait (écrémé pour moi)
- 120 grammes de pépites de chocolat noir (en garder un peu de côté pour en mettre sur les muffins)
- une pincée de sel
- des framboises (fraîches ou surgelées)

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ Faire fondre le beurre (au micro-ondes ou au bain-marie).

3/ Dans un bol, mélanger les ingrédients secs : tamiser la farine et le chocolat en poudre, ajouter les pépites de chocolat, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger.

4/ Dans un autre bol, mélanger énergiquement les œufs et le sucre, puis ajouter les liquides : l'huile, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.

5/ Dans la préparation liquide, verser d'un coup les ingrédients secs. Il faut très peu mélanger les deux préparations : quelques tours de cuillère suffisent, même si tout n'est pas homogène.

6/ Mettre des caissettes en papier (ou en silicone) dans une plaque à muffins. Ajouter les framboises en même temps que la préparation et remplir le moule à ras bord (en général, je mets 3 framboises par muffin).

7/ Parsemer de pépites de chocolat et enfourner pour 18 à 20 minutes de cuisson. Laisser refroidir puis déguster !