Galettes de poulet grillées au basilic et au piment d'Espelette

Voici une très bonne recette, originale et délicate ! 

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 500 grammes de blanc de poulet crus

- 2 oignons

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 petit bouquet de basilic

- 50 grammes de crème liquide

- 1 cuillère à café de sel

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de pistou

- 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

- 1 noisette de beurre

1/ Préchauffer le four à 120°C.

2/ Hacher les oignons et les faire revenir à l'huile d'olive jusqu'à avoir une légère coloration. 

3/ Ciseler les feuilles de basilic.

4/ Séparer en 2 la quantité de blanc de poulet :

     - la première moitié : la tailler en dés d'environ 1cm.

   - la seconde moitié : la mixer avec la crème, le sel, l'oeuf, le pistou, les oignons, le piment d'Espelette et les feuilles de basilic.

Ajouter les dés de poulet et mélanger le tout.

5/ Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé et façonner des galettes d'environ 10cm de diamètre. Enfourner pour 12 minutes.

6/ A la sortie du four, faire dorer les galettes dans une poêle avec un peu de beurre, des deux côtés et servir chaud !