Gâteau moelleux à l'orange

Idéal pour le petit-déjeuner, ce cousin du quatre-quart saura vous ravir avec son parfum délicat !

Pour 1 cake ou environ 12 petits gâteaux, il vous faut :

- 240 grammes de sucre en poudre

- 240 grammes de farine

- 4 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- Entre 10 et 15 Cl d'huile neutre

- 30 Cl de jus d'orange (pressées)

- 1 cuillère à café d'essence de vanille

1/ Préchauffer le four à  180°C.

2/ Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

3/ Fouetter les jaunes avec le sucre pour faire blanchir le mélange. Ajouter l'huile, l'essence de vanille et le jus d'orange.

4/ Mélanger la levure à la farine et ajouter au mélange précédent.

5/ Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement à la préparation.

6/ Beurrer et fariner le(les) moule(s) si nécessaire, et verser la préparation. Enfourner pour environ 40 minutes pour un cake, beaucoup moins pour des petits gâteaux (autour de 20 minutes pour moi). Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau (qui doit ressortir sèche).

Personnellement, j'ai essayé cette recette dans des petits moules ; je trouve la consistance très sympa, j'ai réduit la quantité d'huile par rapport à la recette initiale, et j'ai augmenté la quantité de jus d'orange. Le résultat est un gâteau moelleux et légèrement parfumé. Pour intensifier le parfum, je propose 2 options :

- ajouter les zestes d'une orange

- Faire imbiber le cake dans un sirop à l'orange (sucre glace + jus d'orange).

Je tenterai la 2ème option la prochaine fois, je ne raffole pas des zestes !

Factory & Co

Factory & Co est un petit restaurant situé cour Saint Emilion, à Bercy (Bercy Village).

Si vous ne connaissez pas, l'endroit est très sympa, piéton, avec plusieurs restaurants et boutiques, qui sont installés dans des anciens chais. Autre avantage, Bercy village est ouvert tous les jours.

Revenons-en à Factory & Co ! Il s'agit d'un "fast-food" où l'on mange des bagels, hamburgers, salades et desserts à l'américaine. 

On passe sa commande au bar, en passant devant les vitrines de gâteaux, difficile d'y résister ! On choisit son pain pour les burgers ou les bagels ; à la fin de la commande, on nous remet un petit boitier qui va se mettre à clignoter et à trembler lorsque la commande est prête, assez marrant.

Le service est rapide, efficace et le personnel est sympathique.

Les produits sont frais, et bons, que ce soit pour les sandwichs ou les salades. Les desserts aussi sont pas mal du tout, et les tarifs sont très corrects.

Le seul petit bémol sera pour le manque de places, si la météo ne permet pas d'aller sur la terrasse, le nombre de tables est très limité.

Factory & Co
23 cour Saint-Emilion - 75012 Paris


La carte des Burgers & Bagels (Cliquer ici)

Mandises au Nutella

Les mandises... Je ne connaissais pas et quelle jolie surprise ! Les mandises sont en fait une sorte de Muffins, avec un coeur au Nutella... Une gourmandise idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !

Voici sans plus tarder la recette ! Pour environ 9 à 12 mandises (en fonction de la taille des moules utilisés), il vous faut :

- 240 grammes de farine

- 110 grammes de beurre

- 100 grammes de sucre

- 2 oeufs

- 10 Cl de lait (100 grammes)

- 1 yaourt nature

- 1/2 sachet de levure chimique

- 100 à 150 grammes de pépites de chocolat 

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

- du Nutella

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mélanger la farine, la levure et le sel, réserver.

3/ Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille. 

4/ Ajouter ensuite sans arrêter de remuer, le beurre fondu, le lait et le yaourt.

5/ Ajouter la farine, au fur et à mesure, en remuant constamment. 

6/ Ajouter maintenant les pépites de chocolat, remuer pour que le mélange soit uniforme.

7/ Beurrer et fariner les moules, ou beurrer légèrement au pinceau si vous utilisez des moules en silicone.

8/ Remplir les moules au 3/4, déposer une cuillère de Nutella (plus ou moins généreuse en fonction de la gourmandise !), l'enfoncer légèrement en tapotant, puis recouvrir avec une cuillère à soupe de pâte.

9/ Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille, puis... jetez-vous dessus !

Filet mignon aux pommes, miel et curry

Voici une recette idéale pour les amateurs de sucré/salé ! Le mariage entre le filet mignon, les pommes cuites, et la sauce sucrée est une merveille ! Ce plat est devenu un de mes classiques !

Pour 2 à 4 personnes (en fonction de la taille du filet mignon), il vous faut :

- 1 filet mignon de porc

- des pommes, rouges de préférence (compter 1 pomme par personne)

- 4 cuillères à soupe de miel liquide (éviter le miel aux fleurs)

- 30 grammes de beurre

- 1 cuillère à soupe de curry

- sel et poivre

1/ Préchauffer le four, en chaleur tournante, à 180°C. Dans le bas du four, remplir une lèche-frite d'eau, ou y poser un plat rempli d'eau (cela évitera au filet mignon de sécher).

2/ Peler les pommes et enlever le trognon. Vous pouvez les laisser entières ou les couper en 2.

3/ Préparer la sauce : faire fondre au micro-ondes le miel et le beurre, pendant 30 à 45 secondes. Ajouter le curry, le sel, le poivre et bien mélanger.

4/ Poser le filet mignon et les pommes dans un plat allant au four, et badigeonner le tout avec la sauce.

5/ Enfourner pour environ 40 minutes, en arrosant fréquemment le filet et les pommes avec la sauce.

6/ Une fois que le filet mignon est cuit, rectifier l’assaisonnement de la sauce ; vous pouvez éventuellement la détendre avec un peu d'eau car elle aura tendance à caraméliser.

A servir chaud, avec par exemple de la semoule !

Cake banane, noix et pépites de chocolat

Si vous avez des bananes un peu "fatiguées" c'est le gâteau idéal ! C'est un de mes cakes préférés pour le petit-déjeuner (ou le goûter) ! Pas trop sucré et moelleux... Un régal !

Pour un moule à cake classique, il vous faut :

- 3 bananes mûres écrasées à la fourchette
- 220 grammes de farine
- 125 grammes de sucre roux
- 100 grammes de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 cuillère à cafe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de rhum vieux (ambré)
- noix concassées à votre convenance
- pépites de chocolat noir à votre convenance

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé.

3/ Dans un saladier, mélanger rapidement le beurre mou avec le sucre, de façon à faire mousser le mélange. Ajouter les oeufs un à oeufs, en battant bien entre les ajouts.

4/ Ajouter ensuite la farine avec la levure, puis les bananes écrasées, les noix et les pépites de chocolat. 

5/ Pour finir, ajouter la vanille et le rhum, bien mélanger le tout (avec une cuillère en bois de préférence).

6/ Verser la préparation dans le moule à cake et enfourner pour environ 40 minutes (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).

Laisser refroidir et déguster ! 
Je le trouve meilleur le lendemain ; les plus gourmands pourront le tartiner de chocolat !

Boulettes de poulet yakitori

Vous connaissez sans doute les brochettes de boulettes de poulet que l'on trouve dans les restaurants japonais : vous pourrez désormais en faire chez vous ! Il s'agit d'une recette toute simple, et je trouve que le goût se rapproche pas mal de ce qu'on connait !

Pour environ 12 boulettes, il vous faut :

- 2 beaux blancs de poulet 

- 1 petit oignon

- 1 oeuf

- 2 cuillères à soupe de sésame

- 4 cuillères à soupe de sauce soja

- 2 cuillères à soupe de mirin

- 2 cuillères à soupe de miel

- quelques branches de coriandre ou de persil

- un peu de farine

- un peu d'eau

1/ Mixer le poulet avec l'oignon. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

2/ Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre ciselée très finement puis poivrer.

3/ Faire des boulettes, pas trop grosses puis les rouler dans une assiette de farine. Cette opération est un peu délicate car le mélange est très collant sans farine.

4/ Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre sans une poêle puis faire revenir les boulettes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5/ Pendant ce temps, réaliser la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le miel et le mirin.

6/ Lorsque les boulettes sont dorées, ajouter la marinade, baisser à feu doux et laisser mijoter en couvrant. Pendant la cuisson, ajouter un peu d'eau pour déglacer la sauce lorsqu'elle réduit trop.

Servir chaud avec du riz.

Gâteau moelleux aux abricots

Voici une recette toute simple, pour un résultat très sympa ! Le gâteau est moelleux, parfumé, et léger !

Pour 6 à 8 personnes (j'ai utilisé un moule rectangulaire en pyrex), il vous faut :

- 1 boîte d'abricots au sirop

- 150 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 120 grammes de beurre
- 5 centilitres de crème 
- 100 grammes de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- une poignée d'amandes effilées 

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mettre les abricots dans une passoire pour les égoutter. 

3/ Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis verser le beurre fondu et la crème. Ajouter ensuite la farine et la levure ; bien mélanger.

4/ Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la préparation. Disposer les abricots, partie bombée vers le bas, puis recouvrir du reste de pâte.

5/ Bien répartir le tout, puis parsemer d'amandes effilées.

6/ Enfourner environ 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster !

Trianon

Une recette assez simple à réaliser pour un très beau (et bon !) résultat ! 

Amateurs de chocolat, vous ne pourrez pas y résister ! Trois étages composent ce dessert, pour trois sensations gourmandes !

Pour un trianon de 20 centimètres de diamètre, il vous faut :

* Pour la base au chocolat noir :

- 40 grammes de chocolat noir à dessert

- 1 oeuf

- 10 grammes de maïzena

- 1 pincée de sel

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux. 

3/ Ajouter ensuite le jaune d'oeuf et la maïzena et bien mélanger (la pâte sera assez compacte).

4/ Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec la pincée de sel.

5/ Incorporer 1/3 des blancs en neige en mélangeant énergiquement pour détendre la préparation. Incorporer ensuite délicatement le reste des blancs en neige.

6/ Beurrer et farine les bords d'un cercle de 20 centimètre, le poser sur une feuille de papier sulfurisé et étaler la préparation au chocolat.

7/ Enfourner pour 10 minutes.

8/ Laisser refroidir. Une fois que c'est fait, poser la base sur un plat, et remettre le cercle à pâtisserie (en ajustant éventuellement la dimension).

* Pour la feuillantine pralinée :

- 200 grammes de pralinoise dessert

- 50 grammes de pralin

- 80 à 100 grammes de crêpes dentelles (plutôt autour de 60 grammes pour ma part) 

1/ Faire fondre la pralinoise cassée en morceaux.

2/ Ajouter ensuite le pralin et les crêpes dentelles écrasées. J'ajoute les crêpes dentelles au fur et à mesure, de façon à ce que la pâte ne soit plus liquide, mais pas trop compacte.

3/ Bien mélanger et verser sur la base, en tassant bien.

4/ Réserver au réfrigérateur.

* Pour la mousse au chocolat :

- 200 grammes de chocolat noir

- 4 oeufs

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille

1/ Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux.

2/ Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs, la vanille et bien mélanger.

3/ Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

4/ Incorporer les blancs en neige délicatement au chocolat.

5/ Verse sur la feuillantine pralinée, bien lisser et remettre au réfrigérateur.

Passer la lame d'un couteau tout autour du cercle avant de l'enlever. Vous pouvez saupoudrer de cacao en poudre avant de servir. 

Merci à Hélène A. pour sa recette ! http://www.foodreporter.fr/dish/index/id/187785

Cookies tout choco !

 Une recette à essayer de toute urgence pour tous les gourmands et les gourmandes ! 

Allez, la recette sans tarder ! Pour une quinzaine de cookies, il vous faut :

- 220 grammes de chocolat (qui sera à faire fondre)

- 120 grammes de chocolat (à couper en pépites)

- 60 grammes de beurre

- 110 grammes de farine

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de sel

- 2 gros oeufs

- 130 grammes de sucre roux

- 1 cuillère a café d'essence de vanille

1/ Préchauffer le four à 160°C.

2/ Faire fondre le chocolat (220 grammes) avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes.

3/ Fouetter les oeufs et le sucre pendant un bon moment, avec la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajouter le mélange chocolat/beurre et bien mélanger le tout.

5/ Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel, puis les pépites de chocolat. Bien mélanger la préparation.

6/ Sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé, faire des tas de pâte en les espaçant (une bonne cuillère à soupe par tas).

7/ Enfourner pour 10 minutes. Retirer la plaque du four, et laisser les cookies refroidir dessus pendant 10 minutes. Je les ai ensuite déposé sur une grille pour les laisser complètement refroidir.

Ils sont à la fois moelleux et croquants, ils ont l'aspect de "vrais" cookies. Ils se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique. A tester !

Susan's Place

Cuisine : Mexicaine

Quartier : La Muette/Grenelle

Prix : €€€€

Note : ¬¬¬¬¬

Susan's Place est un petit restaurant Mexicain situé à Paris, dans le 16ème arrondissement. Caché dans une petite rue, il mérite le détour si vous êtes à la recherche de dépaysement !

Le cadre est coloré et le personnel joyeux et attentionné ; on peut peut-être regretter les tables assez rapprochées, mais cela ajoute un côté convivial !

Les cocktails sont bons, vous pouvez déguster la fameuse Margarita (au verre 6€, ou en pichet 25€), ou d'autres cocktails à base de tequila ou de rhum. 

Un petit extrait de la carte :

- Quesadilla (tortillas de blé molles fourrées au fromage, guacamole) ... 8.50€

- Nachos (chips de maïs croustillantes, fromage et crème) ... 8.50€

- Chili Con Carne ... 13€

- Tacos Delux (tortillas croustillantes avec poulet ou boeuf, guacamole, dés de tomates, salade...) ... 14€

- Mexican Plate (enchilada poulet, tacos boeuf et guacamole) ... 16€

- Fajitas ... 16.50€

- Cheese-cake ... 6€

- Pecan Pie ... 6€

- Brownie ... 6€

Le restaurant propose également des menus, entrée/plat/dessert ou entrée/plat, plat/dessert.

Le Chili Con Carne a reçu le 1er prix Européen, et il vaut le détour !!! 

Les desserts sont sympathiques également, pas du tout mexicains, mais ils sont bons !

Pensez à réserver avant d'y aller !

Susan's Place

9 rue de l'Annonciation 75016 Paris

01 45 20 88 16

En photos, de haut en bas : le chili con carne, les tacos delux, le brownie, la tarte tatin et les oeufs en neige.

Galette des Rois à la frangipane

Au lieu d'acheter vos galettes, laissez vous tenter par une réalisation maison ! Franchement, vous ne serez pas déçus, et cela vaut le détour ! Dans cette recette, j'utilise de la pâte feuilletée toute prête, mais si vous savez la faire, c'est encore mieux !
Je trouve aussi que le fait d'utiliser de la crème pâtissière rend la galette moins écoeurante et plus digeste !
Vous me direz ce que vous en pensez !

Pour une galette de 25 centimètres de diamètre, il vous faut :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée toute prête 

* Pour la crème pâtissière :

- 125 ml de lait

- 1 jaune d'oeuf

- 20 grammes de sucre

- 15 grammes de farine

- de l'essence de vanille (facultatif)

* Pour la crème d'amandes :

- 50 grammes de beurre mou

- 80 grammes de sucre

- 100 grammes de poudre d'amandes 

- 1 oeuf

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère, un peu de rhum, de la fleur d'oranger... au choix !

* Pour la dorure :

- 1 à 2 jaunes d'oeuf

* Réalisation de la crème pâtissière :

1/ Dans un bol, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre puis la farine.

2/ Faire bouillir le lait, l'ajouter sur la préparation, mélanger, et remettre dans la casserole, sur le feu (pas trop fort).

3/ Laisser la crème s'épaissir en remuant sans arrêt, entre 2 et 3 minutes.

4/ Réserver dans un bol, ajouter un peu de vanille si vous le souhaitez, et filmer au contact (le film alimentaire doit être posé sur la crème).

* Réalisation de la crème d'amandes :

1/ Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter ensuite l'oeuf puis la poudre d'amandes.

2/ Une fois le mélange homogène, ajouter 100 grammes de crème pâtissière (normalement, quasi tout !), puis au choix quelques gouttes d'extrait d'amande amère, un peu de rhum, etc...

* Montage de la galette :

1/ Etaler la pâte feuilletée, et découper des cercles de 25 centimètres de diamètre environ.

2/ Sur le premier cercle, étaler la frangipane uniformément, en laissant 3 centimètres de rebord.

3/ Ajouter la fève (pas au milieu, de préférence sur un côté.

4/ Sur le rebord, étaler un peu de jaune d'oeuf, ou de l'eau, pour souder la deuxième pâte feuilletée.

5/ Une fois qu'elle est posée, appuyer avec les pouces sur les bords pour les souder.

6/ Avec un couteau pointu, faire le tour de la galette en mettant des petits coups de couteau à la verticale. C'est ce qui va aider à faire monter la pâte.

7/ Badigeonner la galette de jaune d'oeuf, puis réserver 30 minutes au réfrigérateur.

8/ 30 minutes plus tard, préchauffer le four à 180°C.

9/ Badigeonner à nouveau la galette de jaune d'oeuf, faire un trou au milieu avec un couteau, et décorer la galette, avec la pointe d'un couteau, sans couper la pâte.

10/ Enfourner pour environ 25 minutes. (Vérifier le dessous de la pâte)

Servir après l'avoir laissé refroidir !

Une petite astuce, si vous aimez le goût d'amande, vous pouvez torréfier la poudre d'amandes ! Pour cela, sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, étaler la poudre et enfourner un peu moins de 10 minutes (il ne faut pas qu'elle colore). Laisser refroidir. Si vous utilisez cette technique, il est inutile de mettre de l'extrait d'amande amère.

Roulé au Nutella

Un dessert tout simple mais terriblement efficace ! Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter, en dessert... 
Rapide à faire et variable à l'infini !

Pour un grand roulé (de la taille d'une plaque de cuisson de four "classique"), il vous faut :

- 4 oeufs
- 100 grammes de sucre
- 80 grammes de farine
- du Nutella (ou de la confiture)
- de l'essence de vanille

1/ Préchauffer le four à 175°C.

2/ Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

3/ Monter les blancs en neige.

4/ Mélanger vigoureusement les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille pour faire mousser le mélanger. Ajouter la farine, et bien mélanger.

5/ Ajouter délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

6/ Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, de la taille de la plaque de four. Essayer de faire des bords droits, et d'avoir une hauteur régulière.

7/ Enfourner pour 8 à 10 minutes (surveiller dès qu'il y a un début de coloration, ça va très vite après !).

8/ Sortir du four et poser le papier sulfurisé sur un torchon humide, puis rouler le biscuit et laisser refroidir.

9/ Le dérouler, l'enduire de Nutella et le rouler à nouveau !

Vous pouvez ajouter un glaçage, parsemer d'amandes, de noix de coco, etc...

Magret de canard aux fruits rouges

Une recette très sympathique pour les amateurs de sucré/salé ! J'ai beaucoup aimé l'association canard/fruits rouges, donc je partage la recette !

Pour 2 personnes, il vous faut : 

- 1 magret de canard

- 1 échalote

- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 2 grosses cuillères à soupe de confiture aux fruits rouges (pour moi framboise/fraise)

- 4 cuillères à soupe de jus de pomme

- sel et poivre

1/  Enlever l'excès de gras sur les côtés du magret, sans enlever celle qui est dessous. Y faire des entailles croisées avec un couteau.

2/ Dans une poêle, à feu doux, faire cuire le magret côté peau (où se trouve le gras), pendant environ 10 minutes. Enlever l'excès de graisse au fur et à mesure, puis retourner les magrets, et les laisser cuire pendant environ 5 minutes (pour une cuisson rosée).

3/ Enlever les magrets et les envelopper dans du papier aluminium pour les maintenir au chaud.

4/ Peler et émincer l'échalote, puis la faire revenir dans la même poêle qui a servi à la cuisson du magret. 

5/ Déglacer avec le vinaigre balsamique, la confiture et le jus de pomme. Bien mélanger le tout.

6/ Couper le magrets en tranches, saler et poivrer, puis servir avec la sauce aux fruits rouges.

Cette recette se marie très bien avec une purée de pommes de terre !

Sablés à la confiture

Une petite recette idéale en cette période de Noël : les sablés à la confiture.


Pour environ une bonne vingtaine de sablés, il vous faut :

- 250 grammes de farine
- 1oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 grammes de beurre mou
- 100 grammes de sucre
- 50 grammes de poudre d'amandes
- de la confiture
- du sucre glace (facultatif)


1/ Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé. Bien mélanger pour avoir une préparation homogène. 

2/ Ajouter ensuite l'oeuf, la farine et la poudre d'amandes.

3/ Travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule. La recouvrir de film alimentaire et la mettre au frais, pour 30 minutes à 1 heure.

4/ Préchauffer le four à 150°C.

5/ Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé. Découper les formes que vous souhaitez à l'aide d'un emporte pièce ou d'un petit verre.
Faire un trou au centre d'un sablé sur deux.
Une petite astuce à ce moment, pour plus de facilité, j'étale la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, c'est beaucoup plus simple !!

6/ Enfourner les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour 10 à 15 minutes (il ne faut pas que les sablés colorent).

7/ Une fois qu'ils sont cuits, les laisser refroidir. Etaler une noix de confiture sur un sablé plein et le recouvrir d'un sablé avec trou. Répéter l'opération jusqu'à ce que tous les sablés soient assemblés.

Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace pour les décorer !

L'idéal est de les consommer immédiatement, pour éviter que les sablés ramollissent ! Vous pouvez tout de même les conserver dans une boîte en fer, avec 2 carreaux de sucre pour absorber l'humidité !

Vous pouvez bien sûr varier les confitures, ou utiliser de la pâte à tartiner !

Crêpes

On cherche souvent une bonne recette de crêpes, je pense que j'ai trouvé la mienne ! Elle est toute simple, se réalise sans balance, et on peut l'aromatiser selon les envies.

Pour environ 8 crêpes, il vous faut :

- 6 cuillère à soupe bombées de farine
- 2 verres de lait (de type verre à moutarde)
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- un peu de beurre ou d'huile pour la poêle
- arôme au choix : vanille (sucre vanillé ou essence de vanille), fleur d'oranger, cacao, etc...

1/ Dans un saladier, mettre la farine et la pincée de sel, puis y faire un puit.

2/ Ajouter le premier verre de lait, en évitant de faire des grumeaux.

3/ Dans une assiette creuse, battre les oeufs en omelette, puis ajouter au saladier. Terminer par le 2ème verre de lait. Bien mélanger. S'il y a des grumeaux, passer le mélange à la passoire. 

4/ Laisser reposer la pâte une heure ; si vous êtes pressés, utiliser du lait chaud, cela permet d'éviter le temps de repos.

5/ Faire chauffer une poêle, graisser la légèrement avec un papier absorbant, puis ajouter une louche de pâte. Faire cuire la crêpe des deux côtés et continuer ainsi jusqu'à épuisement de la préparation.

Il vous reste à déguster les crêpes, avec du chocolat, de la confiture, des fruits, du sucre, du miel, des amandes, des noisettes, de la noix de coco, ou tout ce qui vous passe par la tête !

Les crêpes se conservent très bien au réfrigérateur, dans une assiette recouverte de film alimentaire. Il suffit de les réchauffer quelques secondes au micro-ondes.

Bon appétit !