Voici une recette très sympa en entrée ! C'est une tarte fine croustillante, recouverte de pesto, d'une compotée d'oignons, de tomates fraiches et de Cabécou, un régal !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- une demi pâte feuilletée
- 2 Cabécou
- 1 grosse tomate coeur de boeuf ou 2 tomates rondes
- 4 cuillères à soupe de pesto
- 1 oignon
- un peu d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
1/ Préchauffer le four à 200°C.
2/ Couper dans la pâte feuilletée 2 disques de même taille, puis les faire cuire à blanc pendant 5 minutes.
3/ Pendant ce temps, éplucher et émincer les oignons finement, puis les faire revenir à feu doux jusqu'à obtenir une compotée (ajouter de l'eau de temps en temps, pour ne pas que ça accroche). Saler et poivrer.
3/ Couper les tomates en fines lamelles.
4/ Etaler une couche de pesto sur les disques de pâte, ajouter les oignons confits, puis recouvrir des tranches de tomates, en faisant une rosace. Saler et poivrer puis ajouter un filet d'huile d'olive.
5/ Faire cuire pendant 15 minutes environ. Faire cuire les fromages de chèvre entre 3 et 4 minutes. Ajouter des feuilles de basilic entre les tomates, puis poser les fromages par dessus les tartes.
Servir rapidement !
Un gâteau très simple, léger, plein de fruits, idéal pour le goûter ou le petit-déjeuner !
Pour un moule de 24 cm de diamètre, il vous faut :
- 4 ou 5 poires selon leur taille
- 150 grammes de farine (+ un peu pour le moule)
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 100 grammes de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 10 cL de lait
- 2 cuillères à soupe d'huile
- un peu de beurre pour le moule
- une pincée de sel
- amandes effilées (facultatif)
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Dans un saladier, mélanger le sucre, les oeufs et la pincée de sel jusqu'à ce que la préparation mousse.
3/ Incorporer la farine et la levure puis délayer avec le lait et l'huile.
4/ Beurrer et fariner le moule, puis verser la moitié de la pâte.
5/ Peler les poires, les couper en lamelles asses épaisses et les poser sur la pâte au fur et à mesure. Verser le reste de pâte par-dessus. Vous pouvez ajouter des amandes effilées et un peu de sucre de canne sur la pâte.
6/ Enfourner pour 40 à 50 minutes, puis laisser refroidir le gâteau dans le moule.
Il est aussi bon chaud que froid, et se conserve plusieurs jours à température ambiante !
Une petite recette originale, toute simple, pour sublimer des blancs de poulet !
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 2 gros blancs de poulet
Pour la marinade jaune :
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- le jus d'1/2 citron
- 3 cuillères à café de curry
- sel
Pour la marinade rouge :
- 30 grammes de concentré de tomate
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- sel
Pour la sauce d'accompagnement :
- 200 grammes de fromage blanc
- 50 grammes de noix de cajou non salées
- 1/2 échalote
- 1/2 botte de ciboulette
- sel et poivre
1/ La veille, couper les blancs de poulet en gros cubes. Préparer la marinade jaune puis la rouge en mélangeant tous les ingrédients dans 2 bols. Ajouter les cubes de poulet, bien mélanger, couvrir et mettre au frais.
2/ Le jour même, préchauffer le four à 210°C, en position grill.
3/ Mettre les cubes de poulet sur des brochettes (environ 2 brochettes pour chaque marinade), et enfourner pour 10 minutes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
4/ Pendant ce temps, préparer la sauce d'accompagnement en mélangeant le fromage blanc, les noix de cajou concassées, l'échalote finement coupée et la ciboulette ciselée. saler et poivrer.
5/ Servir les brochettes bien chaudes avec la sauce en accompagnement. Ces brochettes se marient très bien avec de la purée ou un écrasé de pommes de terre.
Le poulet est bien parfumé, moelleux, et la sauce d'accompagnement est étonnante mais vraiment sympa, et elle va à merveille avec les brochettes (particulièrement les jaunes).
Voici une recette très sympa en entrée ! C'est une tarte fine croustillante, recouverte de pesto, d'une compotée d'oignons, de tomates fraiches et de Cabécou, un régal !
