La Co(o)rniche - Pyla-sur-Mer - Aquitaine

La Co(o)rniche est un bar/restaurant situé à Pyla-sur-Mer, en Aquitaine. A 1 heure de Bordeaux, il se trouve quasiment sur la dune du Pyla, offrant des paysages magnifiques. En été, la terrasse permet de boire un verre, tout en grignotant des tapas ou une glace en profitant du soleil.

Il est possible d'y déjeuner ou dîner, ou encore d'y passer la nuit ; un hôtel est situé juste derrière le restaurant. 

Le prix des consommations est un peu élevé, mais on paye l'emplacement de rêve ! Petit extrait de la carte :

- Mojito Fraise ... 12€
- Caïpirinha ... 12€
- Daïquiri aux fruits frais (fraise, banane ou ananas) ... 12€
- Cosmopolitan ... 12€

- Chantaco (citron, orange, pamplemousse, fraises) ... 10€
- Passe Sud (Orange, fraise, feuilles de menthe) ... 10€


- Sangria Maison ... 7€
- Lillet ... 7€
- Pelforth Blonde 25 cl ... 5€
- Corona ... 8€
- Soda ... 5€

Le design du restaurant a été créé par Philippe Starck ; pour plus de détails le restaurant, le menu détaillé est disponible sur le site Internet (lien en bas de l'article).

On y va vraiment pour le cadre, profiter de la vue sur la mer, et se dorer au soleil ! On peut aisément aller se promener sur la dune par la suite !

La Co(o)rniche
46 Avenue Louis Gaume, 33115 Pyla-sur-Mer
Le bar est ouvert tous les jours de 11h30 à 2h
Site Internet

Crousti-Fondant aux pommes

Le nom de ce dessert vous intrigue ? N'attendez plus et testez la recette ! Il s'agit d'un gâteau tout simple, mais tellement gourmand...! 

Il est composé d'une multitude de fines tranches de pommes qui se soudent les unes aux autres, ce qui apporte un moelleux terrible ! Le croustillant se situe sur le dessus du gâteau et se marie à merveille avec le reste... Cela deviendra un de vos classiques, j'en suis sûre ! 

Sans plus tarder, voici la recette !

Pour 6 à 8 personnes (j'ai utilisé un moule rectangulaire en pyrex), il vous faut :

* Pour le gâteau aux pommes :

- environ 6 pommes 

- 2 œufs

- 60 grammes de farine

- 70 grammes de sucre

- 90 mL de lait

- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (on ne prend pas le goût !)

- 1 cuillère soupe de Rhum vieux (ou de Calvados)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de bicarbonate de soude

- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille

- 1 pincée de cannelle

* Pour le croustillant :

- 80 grammes de sucre + 1 cuillère à soupe pour saupoudrer

- 1 œuf

- 3 cuillères à soupe de beurre fondu

- 1 poignée d'amandes effilées

1/ Dans un 1er saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. 

2/ Dans un 2ème saladier, mélanger les oeufs, l'huile, le lait, la vanille, la cannelle et le rhum.

3/ Ajouter le mélange liquide à la 1ère préparation, en délayant doucement au début, puis en mélangeant énergiquement pour que le mélange mousse. 

4/ Préchauffer le four à 200°C. Beurrer et fariner votre moule.

5/ Verser la préparation dans le moule.

6/ Peler les pommes, les épépiner et les couper en 2. A l'aide d'une mandoline, les couper en fines tranches, et les plonger au fur et à mesure dans la pâte, en tassant bien. 

Une fois que vous avez immergé l'ensemble des pommes, bien tasser et lisser le dessus.

7/ Enfourner pour 25 minutes (le gâteau doit être doré et ferme).

8/ Pendant ce temps, préparer le croustillant : faire blanchir l’œuf et le sucre. Ajouter le beurre fondu et verser sur le gâteau encore chaud. Parsemer d'amandes effilées et de la cuillère de sucre.

9/ Enfourner pour 10 minutes, toujours à 200°C.

10/ Laisser le gâteau complètement refroidir, puis le mettre au réfrigérateur pour la nuit (meilleur froid à mon avis !).

Un grand bravo à Eryn, à l'origine de cette recette ! (http://erynfollecuisine.canalblog.com/archives/2008/02/26/8099470.html)