Vous connaissez sans doute les brochettes de boulettes de
poulet que l'on trouve dans les restaurants japonais : vous pourrez désormais
en faire chez vous ! Il s'agit d'une recette toute simple, et je trouve que le
goût se rapproche pas mal de ce qu'on connait !
Pour environ 12 boulettes, il vous faut :
- 2 beaux blancs de poulet
- 1 petit oignon
- 1
oeuf
- 2
cuillères à soupe de sésame
- 4
cuillères à soupe de sauce soja
- 2
cuillères à soupe de mirin
- 2
cuillères à soupe de miel
-
quelques branches de coriandre ou de persil
- un
peu de farine
- un
peu d'eau
1/
Mixer le poulet avec l'oignon. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.
2/
Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre ciselée très finement puis
poivrer.
3/
Faire des boulettes, pas trop grosses puis les rouler dans une assiette de
farine. Cette opération est un peu délicate car le mélange est très collant
sans farine.
4/
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile neutre sans une poêle puis faire
revenir les boulettes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5/
Pendant ce temps, réaliser la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja,
le miel et le mirin.
6/
Lorsque les boulettes sont dorées, ajouter la marinade, baisser à feu doux et
laisser mijoter en couvrant. Pendant la cuisson, ajouter un peu d'eau pour
déglacer la sauce lorsqu'elle réduit trop.
Servir
chaud avec du riz.